Каква е добрата комбинация от вино и сирене с дъска със сирене?

Вино и сирене са добра комбинация. Но каква е добрата комбинация от вино и сирене с дъска със сирене? Европа е известна в цял свят със сиренето си, част от него се яде тук, а голяма част отива в чужбина. Точно както холандците са много добри в правенето на сирене, другите европейци са добри в правенето на вино. Веднага след като имате вино и сирене или зехтин комбинира вашите вкусови рецептори, за да работи усилено. Но какъв е идеалът винена храна комбинация със сирене?

Независимо дали сте любител на виното или просто се наслаждавате на чаша от време на време, ще ви хареса да го комбинирате с вкусна дъска със сирене. Има безкрайни възможности за създаване на перфектната дъска за сирене, така че не се страхувайте да бъдете креативни. По-долу са някои съвети, за да започнете.

Какви видове сирена има?

Най-известният вид сирене от Холандия е холандското сирене Гауда. Това сирене попада под т. нар. твърди сирена. Но освен сиренето Гауда, в света има много различни видове сирена. Просто помислете за:

• сирене Paški sir от Хърватия;
• Сирене Гауда от Холандия;
• сирене фета от Гърция;
• Бри от Франция;
• Chaource от Франция;
• сирене Чедър от Англия;
• Извадете пармезана Италия;
• Горгонзола вън Италия;
• Моцарела вън Италия;
• Castello blue от Дания;
• Münsterkäse от Германия;
• Trappistenkäse от Германия;
• Ементалер от Швейцария;
• Сирене Manchego от Испания;

Списъкът със сирената може да стане много по-дълъг. Но вече дава добра представа колко различни сирена има в света. Всички тези сирена се различават по вкус и структура. Ето защо е важно да изберете правилното вино с правилното сирене. За да можете да направите добра комбинация с вино, е важно да знаете и разбирате характеристиките на сирената.

Дъска за вино и сирене

Дъските с вино и сирена са перфектната комбинация за всяко събиране. Те са лесни за сглобяване и предлагат разнообразие от вкусове и текстури, които всеки ще хареса. Освен това изглеждат елегантно и изискано на всяка маса.

Има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато сглобявате дъска за вино и сирене. Първият е видът вино, което искате да сервирате. Сухо червено или бяло вино върви добре с повечето сирена, но ако искате да сте креативни, можете да изберете и пенливо вино или шампанско.

Второто нещо, което трябва да имате предвид, е вида сирене, което искате да добавите. Опитайте се да имате разнообразие от текстури и вкусове от меко бри до твърд чедър. Можете също да добавите малко сушени меса или плодове и ядки за допълнителен вкус и текстура.

След като сте избрали вашите вина и сирена, е време да сглобите вашата чиния! Започнете, като разстилате голямо парче восъчна или пергаментова хартия върху работната си повърхност. След това подредете вашите сирена в средата на хартията. Ако използвате цели сирена, нарежете ги на хапки

Кое вино със сирене борда

Много хора се радват на хубава дъска за сирене с a чаша вино. Но кое вино трябва да пиете със сиренето си?

Има много различни видове вина и всяко върви добре с определени сирена. Червените вина например вървят добре със силни сирена като синьо сирене или горгонзола. Докато бели вина вървят добре с леки и кремообразни сирена, като бри или камамбер.

Изборът на правилното вино наистина може да подобри вашето изживяване със сирене. Така че защо не експериментирате малко с хърватските вина и не намерите перфектната комбинация вино-сирене за вас?

Съчетаване на бяло вино със сирене

Остава да внимаваме при избора на добро вино със сирене. Можете лесно да попаднете в капана на избора на комбинация. Две важни неща, на които трябва да обърнете внимание, са зреенето и следователно възрастта на сиренето. Кората на сиренето също играе важна роля. Освен това трябва да се има предвид и отлежаването на виното.

По принцип има две прости правила, които можете да използвате, когато избирате правилното вино с правилното сирене. Колкото по-твърдо е сиренето, толкова повече танини виното може да има. Колкото по-кремообразно е сиренето, толкова повече киселинност се изисква във виното. Вино с много танини е идеален с твърди и стари сирена, това е често червено вино. Вино с повече киселини е идеален с меко кремообразно сирене, това е често бяло вино.

Chardonnay комбинирайте със сирене

Chardonnay може да се различава значително от деликатната вкусова структура, отлежала в дъбови бъчви към постно вино, че много повече киселини съдържа. Chardonnay може да бъде изненадващо добър партньор за голямо разнообразие от сирена. Кремообразно камамбер, бри или друго меко сирене се съчетават добре бяло вино. Chardonnay от по-студен климат е идеален с този вид сирене.

Благодарение на финия вкус на Chardonnay оставете вкусовете на сиренето да блестят и киселинност във виното прорязва кремообразното богатство. Колкото по-фин вкус на Chardonnay нека вкусът на сиренето да изпъкне. The киселинност фургон Chardonnay от по-студен климат е идеален с кремообразни сирена. Chardonnay от по-топлите страни, което е успяло да узрее в дъбови бъчви, комбинира се добре с твърди и полутвърди сирена.

Gewürztraminer en Riesling със миризливо сирене

Силният ароматна цветя и билки и вкусовия профил на Gewürztraminer вървят добре с така наречените вонящи сирена със силна миризма като Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon и Camembert. Наличието на цветя, билки и плодове в Gewürztraminer балансирайте силните вкусове на сиренето. В рислинг също е добра комбинация със „вонящите сирена“.

Совиньон блан, сух Riesling и козе сирене

Що се отнася до козето сирене, Совиньон Блан е съвпадение, направено на небето. Неслучайно долината на Лоара, където се намират Sancerre и Pouilly Fumé, е дом и на едни от най-вкусните кози сирена, които можете да намерите. Ето ги киселинност и плодовите и тревистите аромати на Совиньон Блан са идеалната „маска“ за киселинността и сухотата на козето сирене. Шенин Блан, Pinot Grigio,, Грасевина, суха Riesling или Семийон са други добри алтернативи на Совиньон Блан с козе сирене.

Съчетаване на червено вино и сирене

Когато мислим за веселие, виното и сиренето често се споменават, с конкретна препратка към червено вино. Но всъщност бяло вино много по-добра комбинация за много видове сирена. Много хора намират червено вино идеалният избор със сирене. Но червено вино и сиренето не винаги вървят добре заедно.

Проблемът с червено вино обаче е, че може да надделее над вкуса на много ястия. По същия начин със сиренето. Това е особено в случая с мощен червено вино, като Каберне Совиньон, Цвайгелт en Pinot Noir. Бяло вино, розе и по-леки червени вина често са много по-добра комбинация. Това често са Мерло, Blaufränkisch en Plavac Mali.

Червеното вино се съчетава най-добре с твърди и полутвърди сирена, които са добре узрели. Бялото вино е много по-добре комбинирано с меко сирене.

Червено вино с твърдо и полутвърдо сирене

Червеното вино е най-идеалната комбинация с твърдо и полутвърдо сирене. Каберне Совиньон, Plavac Mali, зинфандел, Blaufränkisch en Цвайгелт са само някои от червени вина които пасват добре на това. Приятна комбинация са сиренето Гауда, Чедър, Ементалер, Хърватски пашки сър, старо Манчего или Пекорино и други подобни сирена от краве, козе или овче мляко.

Младо зряло сирене, по-леко полутвърдо сирене е идеално с a бяло вино of розе вино от напр. Pinot Noir, Мерло или Скиава Гроса.

Не обичам сирене, какво сега?

Сиренето често се комбинира с вино, но дори и да не харесвате сирене или да имате алергия към млечни продукти, има страхотни други вина храна комбинация, която се съчетава добре с вино. В допълнение към сиренето, виното се съчетава добре с определена селекция от сушени плодове, ядки, хляб или бисквити, които могат да помогнат за преодоляване на всякакви несъвършенства на вино и сирене.

Това също е въпрос на вкус. Всеки има предпочитание към определен вкус или чиния. Идеалната комбинация от сирене и вино, която всеки харесва, просто не съществува. Това е въпрос на вкус, комбинирайте, помиришете, за да разберете коя комбинация от вино и сирене ви харесва най-много.

Кое е вашето идеално вино със сирене? Уведомете ни, коментирайте по-долу.