От векове вино и зехтин произведени в Истрия. Историята на лозарството на този хърватски полуостров датира от гръцки и римски времена. Някои факти за виното от Истрия:

типичен бяло вино от Истрия

малвазия (произнася се: mal-va-zia)
мушкат (произнася се: муш-кат)
Žlahtina

типичен червено вино от Истрия

Teran (произнася се ter-ran)
Боргоня
Сушкан
Мерло
Каберне Совиньон

Най-известните лозя в Истрия

хълмовете на западна Истрия (Buje, Umag и Poreč)
хълмовете на Централна Истрия (Пазин и Мотовун)

Хърватско вино, произведено в крайбрежния регион. Хърватско вино, произведено в континентална Хърватия

Прочетете още: Виното от Истрия е място, където се срещат старият и новият свят

История на лозарството в Истрия

Историята на лозарството в Истрия е дълбоко вкоренена в местната култура. Значението на лозарството и дългогодишната традиция са най-забележими в залива Калавойна, близо до град Пула. Името Калавойна идва от старогръцки език, което означава заливът на доброто вино.

Лозарството в Истрия е хилядолетна традиция и се основава на благоприятен климат. Сравнително топлото Адриатическо море е оказало важно влияние върху развитието на лозята в крайбрежния регион на Западна Истрия. Лозята в крайбрежната зона на Истрия са разположени предимно около градовете Умаг и Буйе, докато лозята в селските райони на Централна Истрия са разположени предимно върху и около хълмовете на Чикария. Следователно вкусът и цветът на виното от Централна Истрия често се влияят от надморската височина и други географски условия.

малвазия en Teran най-важното вино от Истрия

Цяла Истрия е доминирана от малвазия en Teran. Това са две много отличителни породи. Крайбрежният регион на Западна Истрия се характеризира с мек средиземноморски климат, хълмист пейзаж и постоянен лек бриз, абсолютна необходимост за перфектното лозе. Централна Истрия е доминирана от континентален климат, не се влияе пряко от морето. Долините често са мъгливи, докато през нощта се наблюдава значителен спад на температурата.

Поради влиянието на мъглата и температурните колебания, вкусът на виното е силно повлиян. Вино от Истрия който идва от крайбрежния регион е по-зрял, има предимно плодов вкус. Виното от Централна Истрия е малко по-остро, по-богато на минерален и има особено плодов вкус.

Почва като основа за добро вино от Истрия

Много внимание се отделя на специфични типове почви. Червената почва е типичен пример за крайбрежния район, докато в континенталната област почвата е силно повлияна от мергел, популярно наричан бяла почва. И двата вида почви са много плодородни, въпреки че не са особено подходящи за висококачествени вина. Но благодарение на наличието на варовик в почвата, това променя цялата ситуация. Доброто лозе не се нуждае от дебел слой почва върху слой варовик. По-важно е почвата да е достатъчно пореста. Много сортове грозде се отглеждат на червена или бяла почва, което дава доброкачествено вино с малка разлика във вкуса.

Известно вино от Истрия

Най-разпространеното вино от Истрия е малвазия и Teran. И двете вина имат свои специфични характеристики.

малвазия най-изявени бяло вино от Истрия

Най-известното вино от Истрия е малвазия. макар че малвазия Познато само на местно ниво преди десет години, днес това е един от водещите винени сортове на хърватския пазар и едно от най-изнасяните вина от Хърватия. Стоял десетилетия малвазия известно като плодово просто трапезно вино. Но след 1990 г. това се промени благодарение на ново поколение съвременни винопроизводители, които разработиха нова техника за подрязване на гроздето. малвазия днес се характеризира с цял набор от първични вкусове, вариращи от минерал– и цитрусов вкус и цветя ароматзрели континентални и тропически плодове. малвазия е богат на екстракти, понякога се характеризира с леко освежаващ характер, но понякога и по-силен, по-пълен и по-зрял характер, и двете са еднакво ценени.

Teran най-изявени червено вино от Истрия

Друго известно вино от Истрия е Teran. Точно като малвазия също има Teran малко по-висок киселинност. На Teran тъй като сортът грозде изисква много внимание и търпение по време на растеж. Като Teran Ако се третира правилно по време на растежа, виното става много привлекателно. Teran гроздето има красив наситено червен цвят и лилав блясък и има богат плодов вкус, който напомня на костилковите плодове като череши, вишни и черни боровинки. Балансираното съотношение между киселини и екстрактите придават силата на вкуса, докато приятното ниво танин допринася за сладък послевкус.

Местно вино от Истрия

И двете малвазия като Teran се считат за местни истрийски сортове грозде. макар че малвазия често се свързва с някои други средиземноморски сортове с подобно име (малвазия), научният анализ не откри съвпадения. Teran се счита за отделен клонинг на по-голямо семейство гроздове, Mondeuse Noir. в Италия по-известен е под името Refosco, в Истрия често се нарича и Refosk.

Каберне Совиньон, Мерло, Cabernet Franc и Petit Verdot, първоначално отглеждани в Бургундия, също показват изключителни резултати в Истрия. В момента делът на Мерло в сравнение с Teran все повече. Друго много популярен бяло вино от Истрия е Мускатът, известен на местните като Muškat momjanski или Muškat Bijeli (белият мискет). Muškat произлиза от по-голямо семейство Muscat e Petit Grain. Ето защо мушкатът често се произвежда като едно цяло сладко вино, но напоследък сухи сортове се предлагат и на хърватския винен пазар.

алтернативи

Освен Истрия, червени и бяло вино създадена. Най-известните са Далмация en Славония, както с различни видове и стилове. Вина от Славония са сред най-подценяваните в Хърватия. Следващия Далмация и Истрия има Хърватия, има и много винарски региони във вътрешността. Един от най-известните е районът покрай Дунаврека в източната част на Славония† Този район е известен със своите пресни и плодови вина като напр Грасевина, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.