Вино Шардоне в 3 варианта

Chardonnay е най-известното бяло вино в света. Това е меко приятно бяло вино† Има пълен зрял маслен мек вкус със свеж и плодов аромат† И сухият, и сладкият вариант на Шардоне е много популярен сред ценителите на виното.

По-долу има най-важната информация за Шардоне обясни. Но колко сте запознати със световноизвестните Шардоне?

Chardonnay вино накратко

Стандарт аромате от Шардоне вино:

• Ананас
• Appel
• Круша
• Цъфти
• манго
• Citroen
• праскова
• пъпеш

ароматна със зреене на дърво:

• Масло
• бисквит
• ванилия
• Тост
• гъби

ароматДокато виното старее:

• Бадемов
• лешник

Свойства на Шардоне вино:

• малцина киселини
• Елке Шардоне виното е приятно меко
• срок на годност Шардоне дава ярко жълт до бледо златист цвят
• Вкусът е различен за всеки винен регион
• неутрален аромат† вкусовете се адаптират към мястото, където расте
• Комбинирайте с много различни ястия
• по-свежа Шардоне върви добре със салати и миди миди
• Пълен, кръгъл вариант е по-подходящ с кремообразна риба или сосове
• Chardonnay UIT дъбови бъчви идеален е с пушено по или пилешко

източник Chardonnay гроздов

Първоначално идва Шардоне грозде от френска Бургундия. И този сорт грозде все още се засажда там. Учените са показали с помощта на ДНК изследвания, че този сорт грозде произлиза от Pinot Noir и Gouais Blanc. Самият сорт грозде Gouais Blanc произлиза от Хърватия. Следователно може да се каже, че този вариант се е върнал на хърватска земя след търсене и някои преминавания.

De Шардоне гроздето е обичано от всеки лозар. Расте практически навсякъде и добивът почти винаги е добър. Приходите от Шардоне вино варира от 30-100 хектолитра на хектар. Ето защо този сорт грозде е засаден по целия свят. Само в някои френски региони не се култивира. Това е предимно в района на Бордо.

Chardonnay от Хърватия

Chardonnay е един от най-разпространените бели сортове грозде в Хърватия. Присъства във всички региони, включително в Далмация. В Истрия често се култивира по специален начин. В Шардоне вино навън Истрия обикновено е богат на аромати на свежи плодове аромат'с. Често вариантът съдържа Истрия също високо киселини. Освен това е зряло на вкус и с умерено алкохолно съдържание.

Има няколко винарни, които отлежават това вино на малки дъбови бъчви за да получите особено интересен резултат. Приема по-интензивен и остър вкус и по-богат, по-зрял характер. Процентът на алкохол над 13% не е изключение. Всичко това придава на това вино по-голяма сложност с различни аромат'с.

В северната част на Хърватия, в регионите на Меджимурие, Загорие, Пригорие и Плешивица, Chardonnay виното обикновено има лек и по-свеж вкус. Има много по-мек профил, малко е по-сладък и често има мек плодов аромат от ябълка и цитрусови плодове. Освен този по-лек стил, няколко лозари са постигнали много известни резултати с този сорт. Това се дължи на по-интензивната сладост и вкусно аромат от кайсия и мед.

В Източна Хърватия, в Славония и Podunavlje, променя Chardonnay повече в по-силно и сериозно вино, с плодов и вкусен характер. Като Chardonnay освен това може да узрее в дъбови бъчви и произведено по така наречената технология sur lie, виното постига изключително високо качество. В Подунавле (район по протежение на Дунав) става Chardonnay произведен със силен и пълен характер, който е почти маслен по консистенция, с високо алкохолно съдържание и различни зрели аромат'с.

Вкусовете на Chardonnay

С течение на времето и виното е оставено да отлежи по-дълго, то се развива в много по-добър щам. Той получава вкусов профил на екзотични плодове, масло, ядки. Вино с по-високо качество, което е отлежало дъбови бъчви придобива приятно ванилия аромат.

Което също се отразява на Шардоне вино е дали гроздето расте в по-хладен или по-топъл климат. Chardonnay от топъл климат има много повече аромат напомня на лешници, сушени плодове, бадеми на скара, масло, цвят от липа, пуканки, дъб, акация, орех, бисквита, ананас и манго. Chardonnay виното от по-хладна зона има вкусов профил и ароматот ябълка, круша, пъпеш, екзотични плодове, цитрусови плодове.

Стареене на дървесина или отлежаване в стоманени резервоари

Освен това гроздето може да отлежава и по различни начини. Това дава и други вкусове. Chardonnay обича стареенето в дърво, особено дъбови бъчви. На дъбови бъчви дай Шардоне вино с напълно уникален характер. Виното е тук, точно като червено вино, обикновено по-сложен и по-пълен на вкус.

Виното също отлежава добре в стоманени резервоари. Но след това придобива съвсем различен вкус, прилича малко Pinot Grigio и совиньон блан. Но този със сигурност няма да е същият. Виното от стоманени резервоари е малко по-свежо, по-плодово и по-меко от Пино Гриз, Riesling, Грасевина и совиньон блан.

Is Шардоне сладко вино или е Шардоне Сухо вино?

Chardonnay гроздето е изключително подходящо за приготвяне на висококачествени вина. Те могат да се използват както за сухо бяло вино дали се използва пенливо вино. Но Шардоне може да бъде и сладък бяло вино да бъде. Съдържанието на захар в гроздето може да бъде много високо. Ако киселините също са високи, това грозде може да произведе много балансирано вино. След това се превръща в мощно и широко вино с много мазнини и обем.

В зависимост от вида на почвата и климата, Шардоне различни стилове на вино. По-оживено с повече киселини на север, където климатът е по-хладен. На юг с по-топъл климат и повече слънце, в Шардоне вино по-закръглено и по-пълно на вкус.

С какви ястия ядете Шардоне вино?

Chardonnay върви в много посоки по отношение на структура и вкусове. В зависимост от това кой вариант изберете, има няколко възможности да комбинирате различни ястия с него. Една малко по-свежа версия върви добре със салати и миди миди. Идеална комбинация със стриди, миди и други солени храни черупки. По-подходящо е пълно, кръгло вино зехтин, кремообразна риба или сосове.

Отлежалото в дърво вино е идеално с пушено по като сьомга, скумрия или пържено пиле. Chardonnay следователно е перфектната гарнитура към различни рибни ястия, като напр сьомга, пеперуда или омар. Но до по този вариант добре ли е да се комбинира и с ястия от скара, тиквено ризото, киш, птиче, свинско и мн. сирене Видове.

Chardonnay вино в нашата гама

Всъщност има подходящ за всеки Шардоне да намеря. Независимо дали е сладко Шардоне е, суха Шардоне или искрящо ШардонеПоради неговата гъвкавост можете да отидете във всички посоки с хубава чаша Шардоне вино!

алтернативи

Има много алтернативни вина за Chardonnay със сходни вкусови профили. Някои от тях са Совиньон Блан, Шенен Блан, сухи Riesling, вионие, Pinot Grigio, Graševina of Посип† Всяко от тези вина има свой собствен уникален вкусов профил, но и трите са известни с него суха и да са хрупкави с висока киселинност. Това ги прави идеални алтернативи за тези, които искат да опитат нещо различно. Алтернативи като Pinot Grigio en Graševina са перфектен избор за тези, които предпочитат пляскането бели вина с леки цитрусови вкусове.